菊正宗酒造記念館

菊正宗は1659年（万治2年）創業。嘉納家の本家筋で、「生酛（きもと）づくり」を貫くことで有名です。

生酛とは、乳酸菌を自然に呼び込んで乳酸を作らせる伝統製法。現在主流の速醸酛（1909年発明）に比べ手間は倍以上、
一冬に2回しかできませんが、骨太で旨みの乗った辛口に仕上がります。まさに「灘の男酒」の教科書。

記念館の酒造用具（菊正宗酒造用具）は国指定重要有形民俗文化財。1995年の阪神淡路大震災で旧記念館は全壊しましたが、
道具類は事前に整理・登録されていたため大半が助かりました。今の建物は震災後の再建。